～冬至メニュ～

冬至のかぼちゃサラダ

作り方

1. かぼちゃはレンジで加熱し、実と皮を分け、実は軽くつぶし、皮は1cm角に切る。
   
   
2. にんじんは1cm角に切ってゆで、きゅうりは薄い輪切りにする。
   
   
3. ゆずは半分に切り、中身をくり抜いて器を作り、実は絞って果汁にする。
   
   
4. 1.と2.を合わせて、ゆず果汁とマヨネーズで和え、塩・こしょうで味をととのえる。
   
   
5. 出来上がったサラダを、ゆず皮の器に盛り付ける。

ポイント

みんな笑顔で無病息災まちがいなし！ゆ～ず～してくれる縁起もの！

かぼちゃ … 400ｇ

にんじん … 100ｇ

きゅうり … 80ｇ

ゆず … 1個

マヨネーズ … 大さじ2

塩･コショウ … 適量